Pascal Bonnefond

Pascal Bonnefond

Truffes noires fraiches


La Truffe noire

Nouvelle Aquitaine / Dordogne

Les truffes fraîches du Périgord de Pascal Bonnefond

4 questions à Pascal Bonnefond, Truffes fraiches du Périgord n°2: Truffes

Question 1: La truffe, c’est une passion ou une vocation ?

La truffe est une passion qui m’anime depuis 20 ans et que je ne quitterai pour rien au monde.

Question 2: Votre truffière en quelques mots ?

Ma truffière est située à Tocane Saint-Apre en Dordogne. C’est ici, accompagné de mes chiens chercheurs, des Lagotto Romagnolo, que je cherche ce « diamant noir ».

Question 3: Quelle est votre plus grande fierté ?

Rester proche de mes produits à chaque étape afin de garantir une qualité maîtrisée de ces derniers. Je fournis à la fois les grandes références comme la Maison de la Truffe à Paris mais aussi des tables étoilées.

Question 4: Avez-vous un secret à partager ?

Devinez quoi, vous pouvez maintenant savourer mes fameux diamants noirs au sein de la Ferme de Tauziet qui partage avec moi les mêmes valeurs et ce souci de qualité.

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