Michel Larrat

Michel Larrat

Boulanger


Boulangerie Larrat

Nouvelle Aquitaine / Landes

Le Pastis Landais chez Larrat

4 questions à Larrat : Pastis Landais

Question 1: Chez Larrat pour vous, c’est une passion ou une vocation?

Une vocation qui s’est transformée au fil des années en passion. Avec le Patis Landais, tout a commencé dans la boulangerie familiale, théâtre d’un savoir-faire unique que nous transmettons de générations en générations.

Question 2: Selon vous, qu’est-ce qui rend vos pastis landais si savoureux ?

Notre amour du Pastis Landais. On le travaille à l’ancienne. On cherche l’accord parfait pour lui donner ce parfum unique à base d’anis liquide et d’armagnac. Dès la première bouchée on retrouve ce subtil parfum aux effluves de vanille, de fleur d’oranger, cette pointe d’anis et ce bon goût de beurre frais avec cette touche d’alcool émoustillante. Un régal !

Question 3:Quelle est votre plus grand fierté ?

Cet esprit familial. Ici on fait tout entre nous. Par exemple le beurre et le lait entier que nous utilisons pour notre pastis viennent d’une ferme voisine.

Question 4: Avez-vous un secret à partager ?

Si vous arrivez à résister à la tentation de manger tout le pastis landais, il va devenir un peu sec. Transformé en brioche perdue, c’est un délice ! Sa texture s’y prête à merveille ! Encore faut-il le laisser s’assécher !

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