Catherine Piault

Catherine Piault

Conserverie de pêche de petits bateaux


Peita

Nouvelle Aquitaine

4 questions à

Question 1: Pouvez vous nous expliquer ce qu'est Peita ?

Peita est le nom d'un joli bateau de pêche amarré au Pays Basque, une terre magnifique, à la fois saine et vallonnée, située aux pieds des Pyrénées, et baignée par l'océan.

Question 2: C'est pour cela que vous avez souhaité appeler votre conserverie Peita ?

C’est une entreprise familiale et féminine. Avec ma collaboratrice, nous sommes cousines et avons été élevées dans le Sud-Ouest. Nous sommes toutes les deux gourmandes et sensibles à une approche santé naturelle de notre alimentation.

Question 3: En quoi les conserves Peita sont-elles différentes des autres ?

Nous  apportons beaucoup d'attention à la sélection des produits que nous voulons locaux et authentiques. C'est pourquoi nous nous approvisionnons directement au port de Gétaria qui se situe à coté de notre Atelier. Cette proximité permet de garantir la fraîcheur des poissons que nous traitons ensuite avec le plus grand soin.

Question 4: Avez-vous un secret à partager ?

La pêche est une tradition importante du Pays Basque depuis le XVIIIe siècle. Au XVIIIe siècle, les basques espagnols en remplissaient leurs barques, y jetaient un peu de sel, et les portaient toute fraîches à Saint-Jean-de-Luz, d’où les femmes de marins les préparaient et les mettaient en baril. A cette époque, l’industrie de la sardine prospère tellement au Pays Basque qu’elle concurrence l’industrie bretonne. Les Bretons essaient même de faire interdire la pêche de la sardine basque, l'accusant d'être « une pêche étrangère ». En effet, les sardines, étaient pêchées par les Espagnols dans les baies de Galice, Biscaye et Guipuscoa, puis apportées et transformées à Saint-Jean de-Luz et vendues dans les ports de Nantes, Bordeaux, La Rochelle, au détriment des pêcheurs de Bretagne. Les marins Basques rétorquèrent aux Bretons qu’ils devaient adresser leur plainte à Dieu puisque Dieu avait décidé que les côtes basques devaient regorger des plus belles sardines

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