Céleste Larrieu

Céleste Larrieu

Cailles fraîches et conserverie


La Ferme de Lanès

Nouvelle Aquitaine / Landes

Les volailles à la Ferme de Lanès

4 questions à Céleste Larrieu : La Ferme de Lanès

Question 1: La Ferme de Lanès pour vous, c’est une passion ou une vocation ?

Une passion qui se transmet de génération en génération depuis 1970.

Question 2:La Ferme de Lanès en quelques mots ?

C’est une petite exploitation qui veille à conserver les traditions propres à sa région. Nous élevons cailles, canettes, pintades dès l’âge de 1 jour, jusqu’à leur abattage à 13 semaines.

Question 3: Quelle est votre plus grande fierté ?

Nous réalisons nos propres conserves de pâtés et plats cuisinés sans additif ni conservateur : poule au pot, pâté de pintade au foie gras, canette, piperade… des recettes simples et naturelles issues d’une agriculture raisonnée.

Question 4: Avez-vous un secret à partager ?

Parmi notre élevage, il y en a qui font la réputation de la « maison » : les cailles ! À l’âge de 60 jours elles atteignent un poids de 250 gr grâce à une alimentation enrichie au maïs garantissant une chair goûteuse et jaune.

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