Philippe Villas

Philippe Villas

Élevage de veaux


Elevage Lapèze

Occitanie / Gers

Le veau sous la mère chez Philippe Villas

4 questions à Philippe Villas, Élevage Lapèze : Veau sous la mère

Question 1: Le veau sous la mère pour vous, c’est une passion ou une vocation ?

Le veau sous la mère est une passion indéniablement, mais surtout un héritage transmis par mes parents en 1983.

Question 2: Votre élevage en quelques mots ?

C’est un élevage situé sur les coteaux de l’Astarac, conduit de manière traditionnel dans le respect de l’environnement. Le climat et la qualité des prés sont idéaux pour produire ces viandes. C’est un élevage naturel et respectueux du couple « mère-veau », très important pour la croissance de ces derniers.

Question 3: Quelle est votre plus grande fierté ?

Le soin que j’apporte à mes bêtes mais surtout mon engagement auprès des bouchers pour contrôler la qualité des découpes et m’assurer personnellement du respect dû à mes bœufs.

Question 4: Avez-vous un secret à partager ?

Vous ne le savez peut-être pas mais la présence de persillée dans la viande indique un engraissement suffisant et nécessaire à la qualité gustative de la viande.

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