Cuisses confites

Cuisses confites par 2

Cuisses confites
2 cuisses sous vide

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Description

Eleveurs gaveurs depuis l’année 2005, Véronique et Sébastien ont une exploitation sur les coteaux de Caudrot en Gironde, dédiée à l’élevage, le gavage et la commercialisation de leurs produits. Leurs canards vivent plaisamment au milieu de leur domaine viticole de 7,5 ha, ils arpentent les dix parcs boisés de 3000 mètres carrés durant leur croissance. C’est avec plaisir et dévouement qu’ils s’occupent des canards et ont acquis leur savoir pour réaliser des recettes délicieuses et surprenantes. Avec grand soin, ils s’occupent des animaux et suivent la tradition du gavage tout en donnant une attention particulière et ainsi garantir une production de haute qualité. Ils utilisent seulement du maïs sans OGM et de l’eau qu’ils font chauffer deux fois par jour avant chaque gavage.

Les cuisses peuvent se mettre au four pour obtenir une peau croustillante, accompagnées de légumes.

Conservation

Produit conditionné sous-vide, il se conserve 6mois au frais en prenant soin de vérifier que le sous-vide soit intacte et peut aussi se congeler.

Conseils de dégustation

Les cuisses confites se réchauffent au four/grill si vous souhaitez du croustillant, dans une sauteuse ou vous ferez cuire par la suite vos pommes terres ou autre accompagnement ... la graisse issue des cuisses donnera un parfum hors du commun a vos légumes. Émiettez vos confits, préparez une purée maison, des oignons frits , un soupçon de crème, des cèpes et quelques tranches de foie gras, un dressage en couche et vous obtiendrez un hachis Périgourdin bien apprécié les soirs d'hiver.

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