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Cidre brut "sidre"

Eric Bordelet
12,40
75 cl
soit 16,03 € / l
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Description

Le cidre de Eric Bordelet 

Cidriculteur depuis 30 ans, 120 000 bouteilles sortent de ses cuves tous les ans, 70% partent pour l’export et le reste est réservé aux cavistes, épiceries haut de gamme et grands chefs français, notamment Eric Frechon, triplement étoilé. 

Sommelier d'origine, Éric Bordelet reprend l'affaire familiale en 1992 après un long apprentissage auprès de grands noms de la restauration et du monde du vin.

23 ha. de verger en propriété, (certifié biologique) pommes à cidre, poires à Poiré et cormes. 

Eric Bordelet applique au cidre les mêmes techniques de vieillissement que celles du vin, et propose ainsi des cidres d’exceptions et des cuvées millésimées. Son challenge : pouvoir déguster et que les sommeliers puissent offrir des cidres de 10, 15, 20 ans. Pour cela, Eric emploie des conditions idéales de stockage, une cave fraîche, un équilibrage avec un assemblage de différentes variétés : amer, doux et acidulé qui va pouvoir permettre au cidre de durer dans le temps.

Le "sidre" brut 

Elaborée à partir de 20 variétés de pommes différentes, douces, amères et aigres. 

Cette cuvée est un cidre sec, très expressif, à la fois vif et rafraichissant, avec des petites notes acidulées. Très désaltérant. 

7%vol

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Conservation & Conseils de dégustation

Conseil de dégustation

Se déguste parfaitement avec de la charcuterie,  volailles, abats