Tornatore Etna Bianco 2020

Etna Bianco
Italie – DOC Etna

La famille Tornatore travaille les vignes et le terroir de Castiglione di Sicilia, au pied du volcan de l’Etna, depuisle début des années 1930. La famille possède aujourd’hui 60 hectares,situés entre 550 et 700m d’altitude, ce qui en fait une des plus grandes propriétés de la DOC Etna.

- Cepages : Carricante*

Le Carricante est un cépage historique de l'Etna où il est cultivé depuis des temps immémoriaux. Décrit par Sestini (1760) dans ses mémoires sur les vins de Mascali, il doit son nom à la production abondante qu’il est capable de donner.
Le vin produit est particulièrement fin, jaune paille avec des reflets verdâtres. Sa bonne structure gustative est caractérisée par une forte acidité qui le rend particulièrement apte à sa conservation dans le temps

- Après la fermentation, le vin repose sur lies fines pendant environ cinq mois.

Caractéristique du vin 

Il a une couleur jaune paille, le nez est fruité, minéral, avec des échos végétaux. Frais et salé en bouche, il évoque des retours minéraux non sans un joli et agréable sillage fruité.

TAV : 13%

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*L'alcool ne doit pas être consommé par les femmes enceintes.
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Conservation

 Entre 10-12°c

 Temps de garde : 1-3 ans

Conseil de dégustation

Poissons grillés, plats végétariens, viandes blanches.