Domaine Les Salices Pinot Noir

Domaine Les Salices

Depuis 1994, François Lurton exalte l’extraordinaire potentiel du terroir du Domaine des Salices, situé dans le Minervois. Les Chardonnay, Viognier et Pinot Noir y sont vinifié en IGP Pays d’Oc et le maître mot du domaine est la fraîcheur.

Domaine Les Salices Pinot Noir IGP Pays d'Oc

Vinification : Macération à froid pré-fermentaire des raisins entiers à 6 à 8 degrés pendant une période de 5 à 6 jours. La température est ensuite augmentée pour pouvoir démarrer la fermentation alcoolique. Remontage régulier. Macération pendant trois semaines. 50% du vin est élevé en cuve pour préserver les arômes de fruits, tandis que les 50% restants sont élevés pendant six mois en fûts d'un à deux ans pour donner complexité et rondeur.

Notes de dégustation : Couleur rouge cerise brillante. Le nez est fin et élégant avec des arômes de cerise griotte et de cassis qui prédominent et s'accompagnent de notes fumées. Le vin est rond et bien équilibré. Les tanins sont souples et lisses. Il y a une longue finale aux saveurs de fruits rouges.

Cépage 
100% Pinot Noir

TAV : 13%

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*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
*L'alcool ne doit pas être consommé par les femmes enceintes.
*La vente d'alcool est interdite aux mineurs.
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Conservation

Potentiel de garde de 2 ans

Conseils de dégustation
Pintade sauce aux mûres, lasagne aux légumes, tarte aux myrtilles.