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Domenico clerico Barolo 2016

Domenico Clerico
58,70
75 cl
soit 72,96 € / l
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Description

Domenico Clerico - Barolo
Italie - DOCG Barolo

Domenico Clerico, figure emblématique de Barolo, a introduit dans les années 1980 des méthodes de productions très novatrices à l’époque pour l’appellation. Bien qu’utilisant des méthodes de vinification « modernes », la philosophie du Domaine est celle d’un viticulteur orienté vers la vigne avant tout, point de départ fondamental de toute cuvée d’exception.

- 100% Nebbiolo. Vignes de 45-50 ans d’âge moyen
Le Nebbiolo est un cépage qui semble ne trouver son bonheur qu'en Italie, car toutes les tentatives visant à l'acclimater hors des frontières de la péninsule ont échoué jusqu'ici. Il s'agit d'un cépage noble originaire du Piémont, qui donne des vins connus pour leur maturation lente

- Assemblage des meilleures parcelles de Monforte d’Alba

-16 mois en barriques de 50 hl avec dégustation fréquente permettant de sélectionner les lots prêts pour l’assemblage. Suivi d’un an en bouteille


Caractéristique du vin

- Robe grenat profonde allant au rubis avec des reflets orangés. Les arômes sont intenses caractérisé par la mûre, la réglisse, la cerise kirsch, le tabac, la viande grillée, épices. Une bouche ample et structurée au tanins soyeux avec une belle acidité gardant l'alcool naturel du Nebbiolo sous contrôle.

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*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
*L'alcool ne doit pas être consommé par les femmes enceintes.
*La vente d'alcool est interdite aux mineurs.
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Conservation & Conseils de dégustation

Conservation

- 16 - 17 °C

- Jusqu’à 20 ans de garde

Conseil de dégustation

- Agneau et traditionnelle Piémontaise « Brasato al Barolo » est le parfait accord