Les Petits Cailloux du Roc 2018, Domaine du Roc

Domaine le Roc, AOP Fronton

Propriété de la famille Ribes ce domaine de 21 hectares, situé entre Toulouse et Montauban s’est récemment agrandi. Avec l’installation sur le domaine des jeunes Grégoire et Anne Ribes, les 21 hectares du Château Flotis (qu’ils exploitaient déjà) ont été intégrés au domaine et la cave agrandie pour recevoir les nouveaux raisins. Aujourd’hui fort de 40 hectares situés sur des coteaux caillouteux, le domaine est planté majoritairement avec le cépage local, la Négrette (60%) ainsi que de Syrah (30%) et de Cabernet Sauvignon pour les rouges qui représentent l’essentiel de la surface. Le domaine compte aussi 3 hectares de cépages blancs, qui sont comme les rouges, travaillés en Bio, le Domaine est certifié depuis 2019.

Les Petits Cailloux du Roc 2018

Cette cuvée est un assemblage de 70% de Négrette et 30% de Syrah plantés sur des Terrasses de Boulbènes et de Graves. Entièrement travaillé en gravité ce vin bénéficie d'un élevage long, 18 mois en cuves ciment. Ce vin représente « la première pierre » de la nouvelle génération à la tête du Domaine.

Cépages

- 70% Négrette

- 30% Syrah

TAV : 13%

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Conservation

- Potentiel de garde 4 ans

Conseils de dégustation

- Servir à 16°C

- Accompagnera les barbecues, de l’agneau braisé, des plats végétariens relevés.