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Lo Sang del Pais 2018, Domaine du Cros

Domaine du Cros
8,70
75 cl
soit 11,60 € / l
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Description

Domaine du Cros, AOP Marcillac

Philippe Teulier dont le Domaine ne comptait qu’un hectare en 1984 est devenu aujourd’hui un peu le “patron” de Marcillac. Accompagné de son fils Julien, il est désormais à la tête d’un vignoble de 33 hectares entièrement planté avec un cépage local très particulier, le Fer Servadou (aussi appelé Mansois). La fluidité de leurs assemblages naît d'une parfaite maîtrise des qualités particulières de leur vignoble, installé en terrasses dans le vallon de Marcillac ou les pentes peuvent atteindre par endroit 65%. Ce vignoble est assimilé à un terroir de montagne, à la fois à cause des coteaux, et de la climatologie, journées chaudes et nuits fraîches en automne. 

Lo Sang del Pais 2018

Ce vin vendangé à la main est produit à 100% à partir de Fer-Servadou, issues de vignes de 28 ans d’âge. Cette cuvée bénéficie d’une macération longue en cuves inox thermorégulées avant un élevage, toujours en cuves inox. Ce vin puissant et charpenté est embouteillé dans l'année qui suit la récolte afin d’en préserver le fruit.

Cépages

- 100% Fer Servadou

TAV : 13%

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*L'alcool ne doit pas être consommé par les femmes enceintes.
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Conservation & Conseils de dégustation

Conservation

- Potentiel de garde 5 ans

Conseils de dégustation

- Servir à 14°C.

- Parfait pour des grillades, particulièrement de l’Agneau ou de la saucisse, sur des tripoux, de l’aligot