Tuscante Toscana 2020

Tuscante Governo All'uso Toscano
Italie - Toscana IGT Rosso

Depuis 1928, la famille Botter crée et produit des vins italiens de grande qualité. Depuis les années 1970-1980, Botter a su s’adapter au marché international et élargir sa gamme de produits. Certains de ces vins de Vénétie sont issus des parcelles familiales situées à 

Motta di Livenza, une commune proche de Trévise. La gamme s’est ensuite élargie avec des vins vinifiés dans les principales régions viticoles italiennes.

- Cepages : Sangiovese, Canaiolo et Malvasia nera

Le Sangiovese est un cépage rouge originaire de Toscane. Il est particulièrement présent dans le centre de l’Italie et représente 10% de l’encépagement total du pays ! Son nom, d’origine latine, signifie « le sang de Jupiter », ce qui donne une idée de l’estime que nos ancêtres portaient à ce cépage. Et pour cause ! C’est le cépage principal du célèbre Chianti, qui fait la réputation des vins italiens

- Macération et fermentation en cuve inox à 28°C pendant 2 semaines de la majorité de la récolte. Le reste est laissé sur les pieds de vignes et vendangé à la fin de l’automne puis partiellement fermenté. Les deux vins obtenus sont ensuite assemblés dans des fûts de bois où une seconde et très lente fermentation prend place. Cela donne au vin une forte concentration de glycérine, donnant rondeur et douceur. Les vins sont ensuite mis en bouteille après la fin de la fermentation malolactique.

Caractéristique du vin

- Robe rubis intense.

- Nez charmeur, bouquet très floral et aux notes proéminentes de cerise.

- La bouche est dynamique, douce et ronde. Les tannins sont structurés et l’acidité équilibrée, une caractéristique rare qui rend ce vin si unique et versatile.

TAV : 13,5%

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Conservation

Entre 18-20°C

Temps de garde : 3-5 ans

Conseil de dégustation 

Rôtis, gibiers, grillades et fromages à pâte dure