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Le caviar haute couture de la maison Sturia

Pionnière dans l'élevage des esturgeons en France, la société créée près de Bordeaux, produit aujourd'hui environ 12 tonnes de caviar chaque année qu'elle vend dans le monde entier. L'élevage d'esturgeons pour la production de caviar permet le retour de ce poisson exceptionnel sur les grandes tables et contribue à sa sauvegarde. À ce titre, cette société participe à la préservation de l'esturgeon européen et à sa réintroduction en milieu naturel. Elle dispose de neuf sites différents pour l'élevage d'esturgeons et la production de caviar. Ses piscicultures alimentées par des sources et des cours d'eau naturellement sains en Gironde et Charente maritime, offrent des étangs idéaux aux esturgeons qui y trouvent de larges espaces pour se développer, se nourrir et évoluer sereinement. Depuis la pêche jusqu'à la commercialisation, le caviar est sélectionné minutieusement, grain par grain et goûté à chaque étape.

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Producteur

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Caviar Sturia


Caviar Sturia

Nouvelle Aquitaine / Gironde

Élevage d'esturgeons

Caviar et esturgeons chez Sturia

4 questions à Sturia Caviar

Question 1: Sturia, une passion ou une vocation ?

Difficile à dire car ça reste un énorme travail mais j’aime mon métier, j’aime le travail autour de mon produit pour le rendre aussi exceptionnel.

Question 2: Sturiaen quelques mots ?

Sturia est la marque phare de Sturgeon, le 1er producteur français de caviar. Elle est pionnière dans l’élevage des esturgeons en France. Aujourd’hui, nous produisons pas moins de 12t de caviar par an ! Nous disposons de 9 sites différents pour l’élevage des esturgeons et fermes aquacoles et un atelier d’élaboration du caviar.

Question 3: Quelle est votre plus grande fierté ?

Notre investissement pour la préservation de l‘esturgeon européen et à sa réintroduction en milieu naturel. Il est très important de maintenir l’équilibre si nous voulons que notre métier soit durable.

Question 4: Avez-vous un secret à partager ?

À produit exceptionnel, traitement exceptionnel ! Depuis la pêche jusqu’à la commercialisation, le caviar Sturia est sélectionné minutieusement, gain par grain et goûté à chaque étape.

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