Moutarde Ail et Noix

Sandrine et Thierry sont installés en plein cœur du Périgord vert. Le Domaine de la Porte, vaste domaine que Thierry et Sandrine Couloumy ont acheté il y a quelques années. Tout tombait en ruine, les noyeraies et châtaigneraies étaient envahies par les herbes et les ronces.

A force de courage et patience, ils ont défriché, nivelé, taillé et en parallèle, restauré une partie de la maison pour la rendre habitable. Le résultat est là. La noix du Périgord à un goût incomparable, la Franquette noix de bouche et dite variété noble. Les châtaignes c’est la variété Marigoule qui est travaillée, variété énorme et sans vers.
Emulsionnée à l'huile de noix, cette moutarde est fine et onctueuse.

Moutarde, noix Franquette, ail, huile de noix, set, poivre.

Dans un endroit sec et frais.
Après ouverture : 1 mois au frigo

En accompagnement de toutes les viandes, dans la sauce pour les endives en salades, les pommes de terre.