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Piment oiseau entier

Kampot Pepper
7,20
25 g
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Description

La Plantation Kampot Pepper

C'est lors d'un voyage de prospection en Asie du Sud-est et plus précisement au Cambodge que Nathalie et Guy tombent amoureux de la région de Kampot et de ses plantations de poivre. Ils achètent ainsi un terrain en 2013.

Le poivre est cultivé de manière artisanale respectant les normes de l'IGP de Kampot. La plantation suit une démarche éco-responsable, sociale et durable avec par exemple l'ouverture d'une école pour les familles de fermiers, une agriculture raisonnée, ou la préservation de l'architecture Khmer, et ceux toujours dans le respect de la nature et des animaux.

Les piments oiseaux de la Plantation Kampot

Les graines de poivre d'oiseaux sauvages de La Plantation sont récoltées dans les forêts voisines parce que le Cambodge ne cultive plus cette petite espèce d'arbre.
Le piment d'oiseau est d'une belle couleur rouge orangé, qui est de 8 sur l'échelle de Scoville. Un produit idéal pour épicer l'huile d'olive avec des herbes et du poivre noir de Kampot, ou simplement pour moudre dans un moulin à piment pour pimenter vos fromages frais, plats et assaisonnements.

Composition

100% Piment Oiseaux

Conservation & Conseils de dégustation

Conserver les piments oiseaux

A conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité

Une fois le paquet ouvert, il est conseillé de conserver les piments dans un bocal fermé, à l’abri de la lumière et de l’humidité, afin qu’il conserve toute sa saveur et sa couleur.

Nos conseils de dégustation

Il servira de base à des sauces piquantes comme la harissa, le rougail, le chimichurri traditionnel argentin, le guacamole, la sauce d'assaisonnement ou la pâte de curry épicée.