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Poivre noir sauvage de Madagascar - 100g

Tanybio
10,20
100g
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Description

Les produits de Madagascar de Tanybio

Tanybio est une société d'import-export de produits typiques, éthiques et traditionnels de Madagascar vers la France. Ils vous proposent de la vanille, du café, du cacao et des épices issus des plantations familiales à Madagascar dans la région de SAVA. Leur objectif est de faire fonctionner l'économie locale et de contribuer au développement d'une économie sociale et solidaire de Madagascar (construction de puits, d'écoles...)

Le poivre noir sauvage 

C'est l'un des poivre de Madagascar des plus réputés, le poivre sauvage Voatsiperifery. Un goût relativement doux mais qui apporte néanmoins cette petite sensation de chaleur à la dégustation. 

La récolte de ce poivre se fait à la main mais c'est une étape très fastidieuse car les graines poussent des lianes qui se trouvent au sommet de grands arbres d'environ 20 mètres de haut. C'est un poivre rare avec une belle longueur en bouche, aux saveurs particulières d'agrumes. 

Conservation & Conseils de dégustation

 

Conservation 

Les gousses de vanilles fraîches doivent être conservées au sec, à l'abri de la lumière et de l'air, sans chaleur ni humidité excessive, idéalement entre 15 et 20°C. 

Les conseils de dégustation de Tauziet

Favoriser la dégustation du grain entier pour ce poivre sauvage. Rajoutez quelques grains sur vos préparations avant de servir, le goût sera subtil et arômatisera parfaitement vos viandes, poissons...

Ce poivre s'apparente très bien avec la cuisine sucrée-salée et particulièrement les plats orientaux