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Croustade pommes-framboises Grande

Papitourtière
20,00
La pièce
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Description

Les douceurs de Papi

Depuis 40 ans, Marc travaille sa pâte pour élaborer de délicieuses tourtières et croustades en suivant le savoir-faire traditionnel de sa famille. Son secret se trouve dans la pâte : bien l’étirer pour obtenir les couches en feuilles.

La Croustade pommes-framboises au Floc-de-Gascogne

Découvrez la croustade, une pâte à tourtière finement étirée à la main, aux pommes et aux framboirses du Tursan de notre producteur Philippe Sebi, une association à ne pas manquer !

Ces pommes rendent la tourtière de Marc Saint Germain, onctueuse et fondante en bouche.


Composition

La croustade est composée d'une superposition de 12 couches de fine pâte à tourtière, chacune est saupoudrée de sucre et sucre vanillé, arrosée de beurre fondu pour créer l'effet feuilletage.
La couche du milieu est recouverte de tranches de pommes et de framboises du Tursan, le tout généreusement arrosé de floc de Gascogne et d'arômes à tourtières.
Elle est ensuite cuite au four dans un moule à tourtière de 30cm de diamètre qui rendra la croustade un croustillant unique.

Conservation & Conseils de dégustation

Comment conserver votre croustade?

A conserver pendant 10 jours à température ambiante ou au réfrigérateur. Pour une durée plus longue, elle peut être congelée jusqu’à 6 mois.


L’astuce de Papitourtière

Laisser reposer 1 journée puis réchauffez 3 min à 200º.
A déguster sans modération !