Cabri Colombo

La ferme de Manieu Noël est bordée par le ruisseau du Gahet alimentant une fontaine : la fontaine de Manieu Noël, ce ruisseau se jette dans le lac de Laubesc. Tout proche les chèvres de race caprine française originaire des Alpes broutent en totale liberté. Elles sont élevées en chèvrerie avec libre accès à l’extérieur, prés et sous-bois clôturés.
Elles bénéficient de trois repas par jour avec céréales, foin et paille d’orge. Elles ont d’excellentes aptitudes laitières. Du coup les fromages fermiers au lait cru sont au rendez-vous.
Également des recettes uniques comme ce colombo de cabri sont à découvrir.

Cabri, oignons, tomates, thym, poivrons,courgettes et épices à colombo

DLC sur l'opercule

Faire mijoter à feu doux