Saucisses confites aux lentilles

Les produits du terroir de la ferme Elizaldia

C’est en 1983 que Jean-Baptiste Loyatho crée ses porcheries à Gamarthe dans le 64, il les construit au cœur de la montagne basque. Il s’installe alors comme naisseur, engraisseur et sélectionneur de porcs. Un accident à l’œil l’éloigne des milieux poussiéreux et donc de son cœur de métier. Il crée alors avec sa femme en 1995 la ferme Elizaldia, leur propre charcuterie pour transformer et commercialiser directement leurs porcs.

Tous les cochons de la ferme sont élevés 8 à 10 mois (au lieu de 6 mois en standard) en plein milieu du pays basque en respectant les principes d’une agriculture durable et raisonnée. En résulte des cochons lourds de 120 à 140kg. L’idée est de leur laisser le temps d’avoir une viande bien faite, plus mûre et riche en goût. Tout est fait dans le respect du bien-être de l’animal et de l’environnement. Une partie des porcs charcutiers est élevée sur litière de paille.

En témoigne les produits de la ferme qui sont d’un goût et d’une qualité exceptionnelle.

Les saucisses confites aux lentilles

Ce plat est composé de lentille et de deux saucisses confites au piment d'Espelette, la spécialité de la région. Ce plat typique du Sud-Ouest est très réussi et se déguste tel quel

Les produits sont cuisinés frais et sélectionnés avec soin pour assurer un goût et un parfum hors-norme, la qualité de la viande de porc de la ferme Elizaldia apporte elle aussi à cette conserve une dimension exceptionnelle, goûtez, vous ne serez pas déçu !

Qu’y a-t-il dans vos saucisses-lentilles ?

Lentilles, carottes, oignons, lardons, sel, ail, poivre, piment d'Espelette (0,01%).

Saucisses confites : maigre et gras de porc, sel, sucres (lactose, dextrose issu de blé), conservateur E262, E300, piment.

Comment conserver vos saucisses ?

Conserver dans un endroit sec à l'abri de la lumière.

Après ouverture se conserve au frais entre 2° et 8°C dans sa verrine. Consommer rapidement après ouverture.

Comment déguster vos saucisses aux lentilles ?

Réchauffer dans une casserole à feu doux en remuant de temps en temps.