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Tauziet - image

Sauce piment fumé

Kampot Pepper
11,70
100 ml
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Description

La plantation Kampot Pepper 

C'est lors d'un voyage de prospection au Cambodge que Nathalie et Guy tombent amoureux de la région de Kampot et de ses plantations de poivre. Ils achètent ainsi un terrain en 2013, testé par des laboratoires et entretenu par des experts, une équipe constituée de connaisseurs expérimentés qui apporte au poivre une qualité supérieure. 

Le poivre est cultivé de manière artisanale respectant les normes de l'IGP de Kampot, elle n'utilise que des engrais organiques et les grappes sont ramassées à la main, le poivre rouge est même cueilli graines par graines! 

Les grains de poivre rouge mûrs sont trempés dans l'eau une nuit. La peau rammollie est retirée, ne laissant que le noyau à l'intérieur. Les grains de poivre blanc sont séchés au soleil pendant 2 ou 3 jours. 

La plantation suit une démarche éco-responsable, sociable et durable avec par exemple l'ouverture d'une école pour les familles de fermiers, une agriculture raisonnée, ou la préservation de l'architecture Khmer. 

La sauce piment fumé

Elle est cuisinée à partir de piments rouge et piments long doux fumés. Ce goût fumé est renforcé par le poivre noir de Kampot fumé. Un piquant exotique unique mis en avant par l'utilisation de tomates fraiches cueillies à pleine maturité et cuisinés immédiatement avec de l'ail. 

La sauce piment fumé est réalisée au Cambodge, à base de fruits ou d'épices locaux. Des arômes subtil et intense vous offrant pleins de saveurs et de surprises. Elles sont très peu diluée pour plus de puissance. 

Composition 

Piment rouge, vinaigre, tomate, ail, poivre de Kampot noir fumé, sucre roux, sel de mer, piment long doux fumé, citron vert

Piquant 4/5

Sans colorant ni conservateur

Conservation & Conseils de dégustation

 

Conservation 

Bien secouer avant utilisation. Après ouverture, conservez votre sauce au réfrigérateur. 

Les conseils de dégustation de Tauziet

Cette sauce se mariera parfaitement avec vos grillades, vos burgers, frites et également vos toast à l'avocat. Cette sauce pourra également épicer vos mayonnaises en lui apportant un goût fumé.