Brebis

Connaissez-vous ce fromage au lait de brebis que l’on appelle Ossau Iraty ? C’est un fromage au lait de brebis dont la pâte est pressée mais non cuite. Il est originaire du Pays Basque Français et c’est un fromage AOP !

Nous avons sélectionné la Ferme Ekiola, du Pays Basque, qui produit des fromages au lait de brebis, dont l’Ossau Iraty. Leur fromage est issu d’un savoir-faire ancestral ancré dans un terroir unique : Le Pays Basque et le Béarn.

Ils ont sélectionnés des brebis de races locales et les troupeaux sont en pâture au minimum 240 jours par an. L’alimentation des brebis est garantie sans OGM, c’est pour cela qu’ils produisent le meilleur Ossau Iraty !