Boucanier

Les fromages de la fromagerie Deruelle

Élodie Deruelle a fait ses armes auprès de Paul Bocuse et de la Maison Cellerier aux Halles de Lyon, véritables institutions de la gastronomie lyonnaise, avant d'ouvrir en 2011 cette belle histoire nommée Fromagerie Deruelle à Bordeaux. Élodie propose, au gré des saisons, le meilleur des fromages fermiers de France, chaque mois elle est à la rencontre des producteurs qui allient savoir-faire et qualité.

Le Boucanier

Le Boucanier est fromage de chèvre produit dans les Alpes de Haute Provence à Sisteron. Dès la première bouchée vous serez surpris par son goût original. En effet, ce fromage est fumé au bois de hêtre, lui procurant un goût très singulier pour un fromage de chèvre.

Composition de votre fromage

Lait de chèvre des Alpes 100% français. Environ 60g

Conservation

Conservez votre Boucanier au réfrigérateur entre 0 et +4°C

Les conseils de dégustation de Tauziet

Le boucanier se laisse très bien déguster sur une tranche de pain frais avec du beurre demi-sel.

Niveau vin, je vous conseille pour l’accompagner un vin blanc de Bandol ou un rosé de Provence.