Crottin de chèvre à la noix

La ferme des 9 fontaines et ces crottins de chèvre  

La Ferme des 9 Fontaines est un lieu idyllique au milieu des Landes où Christophe Vergez veille sur ses troupeaux. Située sur un magnifique Airial entouré de prairies, de forêts et d’étangs, elle bénéficie d'un environnement propice à une agriculture de qualité. Ses 20 hectares cache une importante diversité d’espèces annuelles et vivaces, le signe d'un terroir sain.

Christophe y a débuté son activité avec passion, il y a maintenant une douzaine d’années. Il est attaché à son troupeau d'environ 70 têtes composées de chèvres et de brebis laitières, ainsi que d’agneaux dit "broutard".  Il y a également installé son laboratoire où il prépare ces Crottins de chèvre aux saveurs variées. Leur goût dépend également de l'alimentation de chèvres, elle-même dépendant de la saison.

Composition

Lait de chèvre, noix

Poids : 100 grammes 

Conservation

A conserver au frais de 0 à 4°C

Les conseils de dégustation de Tauziet

L'association du chèvre et de la noix est parfaite. Vous pouvez compléter avec quelques noix du Périgord. Cela appel un vin blanc, un joli Chenin de Loire fera amplement l'affaire.