Crottin de chèvre au basilic

La ferme des 9 fontaines et ces fromages de chèvres 

La Ferme des 9 Fontaines est un lieu idyllique au milieu des Landes où Christophe Vergez veille sur ses troupeaux. Située sur un magnifique Airial entouré de prairies, de forêts et d’étangs, elle bénéficie d'un environnement propice à une agriculture de qualité. Ses 20 hectares cache une importante diversité d’espèces annuelles et vivaces, le signe d'un terroir sain.

Christophe y a débuté son activité avec passion, il y a maintenant une douzaine d’années. Il est attaché à son troupeau d'environ 70 têtes composées de chèvres et de brebis laitières, ainsi que d’agneaux dit "broutard".  Il y a également installé son laboratoire où il prépare ces Crottins de chèvre aux saveurs variées. Leur goût dépend également de l'alimentation de chèvres, elle-même dépendant de la saison.
Celui-ci au basilic vous surprendra par sa fraîcheur.

Composition 

Lait de chèvre, Basilic
100 grammes 

Conservation

A conserver au frais de 0 à 4°C

Les conseils de dégustation de Tauziet 

Une belle tranche de pain de campagne sera son compagnon idéal pour une dégustation simple.
Mais il se déguste aussi bien en omelette aux œufs fermiers.
Il accompagnera parfaitement une simple salade de pâtes au jambon de Parme, échalotes ciselées, tomates séchées, olives noires...

Un vin de Loire blanc Mont Louis ou rouge Anjou l'accompagnera parfaitement.