Crottin de chèvre au sésame

La ferme des 9 fontaines et son élevage de chèvres 

La Ferme des 9 Fontaines est un lieu idyllique au milieu des Landes où Christophe Vergez veille sur ses troupeaux. Située sur un magnifique Airial entouré de prairies, de forêts et d’étangs, elle bénéficie d'un environnement propice à une agriculture de qualité. Ses 20 hectares cache une importante diversité d’espèces annuelles et vivaces, le signe d'un terroir sain.

Christophe y a débuté son activité avec passion, il y a maintenant une douzaine d’années. Il est attaché à son troupeau d'environ 70 têtes composées de chèvres et de brebis laitières, ainsi que d’agneaux dit "broutard".  Il y a également installé son laboratoire où il prépare ces Crottins de chèvre aux saveurs variées. Leur goût dépend également de l'alimentation des chèvres, elle-même dépendant de la saison.

Composition

Lait de chèvre, sésame

Poids : 100 grammes 

Conservation 

A conserver au frais de 0 à 4°C

Les conseils de dégustation de Tauziet 

il peut se déguster naturellement.

Une association sashimi de saumon avec un peu de salade de roquette est envisageable.