Coffret parmesan 30 mois + couteau

Cosi si Mangia et Parmigiano Reggiano 

Cosi si mangia vous propose le véritable parmesan italien DOP. Produit exclusivement dans les provinces de Parme, Reggio Emilia, Modène, Bologne à gauche de la rivère Reno et Mantoue à droite de la rivière Pô. Chaque fermes disposent d'un élevage libre et nourrit sainement grâce à au fourrage de la région. La production de parmesan représente une véritable communauté en Italie, avec plus de 50000 personnes qui, chaque jour, se consacrent avec passion à la conception d'un fromage unique et inimitable. 

Le véritable parmigiano reggiano 

Le parmesan possède un mode de production bien à lui. Pour chaque meule, 550 litres de lait sont nécessaires. Le vieillissement minimum est de 12 mois, le plus long de tous les fromages AOP. C'est au bout de ces 12 mois que les meules sont amenées à être contrôlées afin de voir si elles remplissent bien les critères de l'appellation DOP, si oui ils disposeront du timbre de feu approprié. Suite à cet examen, le parmesan peut continuer à vieillir comme il se doit jusqu'à 30 mois pour ce coffret. 

De quoi se compose votre parmesan ? 

Lait, présure, sel. 

Conseil de conservation 

Conserver au frais, environ +4°C