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Description

La fromagerie Basco Béarnaise 

Passionné depuis plus de 20 ans, la fromagerie Basco-Béarnaise basée à Bordeaux propose un large choix de fromages fermiers et artisanaux. La sélection et l'affinage est faite par leur soins.

Le mont d'or

Egalement surnommé le vacherin du Hauts Doubs, ce fromage est crée dans cette même région à plus de 700m d'altitude. Les seules vaches pouvant produire du Mont d'Or sont les Montbéliarde et Simmental. Elles sont nourries de foin en hiver et d'herbe pâturée en été. Il existe seulement 9 fromagerie et un producteur fermier qui transforme le lait en Mont d'or au petit matin après la récolte la nuit même. Ce fromage est toujours entouré de sangles en bois d'épicéa, la seule essence autorisée. 

Conservation & Conseils de dégustation

Conservation 

Vous pouvez conserver votre mont d'Or 2 à 3 semaines dans le bas de votre réfrigérateur