Riz au lait Caramel

Le laitage de la ferme de Tartifume

La ferme de Tartifume suit le savoir-faire familial en élevant des vaches laitières depuis 3 générations. Situé dans la région de Bordeaux, le nom de la ferme provient de l’époque où, pour aller à Bordeaux les habitants de la ferme disaient « Tard nous y fûmes » ! En effet le trajet du centre-ville à la ferme en calèche prenait du temps. Cette exploitation s’est bien développée depuis, et une petite dizaine de salariés prennent soins des troupeaux afin d’obtenir un produit final artisanal de haute qualité.

Comme autrefois, le fromage blanc est uniquement égoutté.

Le riz au caramel 

Grâce aux ateliers directement installés sur la ferme, la recette de fromage blanc se réalise très rapidement avec un lait de vache fraichement traité. Onctuosité et gourmandise sont les maitres mots de ce riz au caramel. Il privilégie une cuisson lente dans le lait issu de la traite afin d'obtenir une texture fondante apprécié dans ce dessert. 

Composition 

Lait entier de la ferme, riz, sucre caramélisé

Conservation

Conservez votre riz au lait caramel dans le bas de votre réfrigérateur avant ou après ouverture. Evitez de laisser votre produit trop longtemps à température ambiante ou au contact de la chaleur, le lait risquerait de tourner et rendrait votre produit inconsommable. 

DLC: 15 jours

Les conseils de dégustation de Tauziet

Au petit déjeuner ou en dessert, munissez-vous de votre plus belle cuillère et ne laissez aucune chance à ce délicieux yaourt !