Bleu de Termignon

Bleu de Termignon 300g

Bleu de Termignon
Pièce de 300 g

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Attention : si vous ne terminez pas votre commande, celle-ci ne sera pas conservée.



Livraison le 01/06
Description

Élodie Deruelle a fait ses armes auprès de Paul Bocuse et de la Maison Cellerier aux Halles de Lyon, véritables institutions de la gastronomie lyonnaise, avant d'ouvrir en 2011 cette belle histoire nommée Fromagerie Deruelle à Bordeaux.  Élodie propose, au gré des saisons, le meilleur des fromages fermiers de France, chaque mois elle est à la rencontre des producteurs qui allient savoir-faire et qualité.

Produit rare, le « bleu » de Termignon est fabriqué artisanalement à 2 300 mètres d’altitude, entre juin et septembre, par uniquement 4 producteurs dont les troupeaux ne dépassent pas 60 bêtes. Seules quelques précieuses centaines de pièces, toutes numérotées au moment du moulage,  sont disponibles chaque année.
Sa particularité vient du fait qu’il est naturellement persillé contrairement aux autres bleus qui sont ensemencés. Sous sa croûte brune et ocre à l’aspect de la pierre, se cache une pâte friable au goût inimitable, naturel et rustique.

Autant dire que la Ferme de Tauziet & Co est fière de cette sélection que nous propose Élodie, d'autant que cette petite production fabrique une seule meule de Termignon par jour.

Conservation

Nous vous conseillons de conserver votre fromage dans son emballage d’origine au réfrigérateur.
Le Bleu de Termignon peut néanmoins se conserver sous cloche, dans une pièce fraîche à l'abri du soleil. 

Conseils de dégustation

Il se mariera à merveille avec un vin blanc ample et puissant avec une douceur maîtrisée, comme un Pinot Gris d'Alsace ou un Côtes du Rhône.

 

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