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Asperge blanche des sables pointes

Ferme de Sisto
11,00
La pièce

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Description

Les asperges blanches des sables pointes de la ferme Sisto

Avec ses parents, Jean Rémi réalise cette production de deux hectares d’asperges blanches sur la petite ferme de Sisto à Campagne dans les Landes. Tout au long de l’année les asperges sont chéries afin de maintenir leur qualité.

Leur récolte s’effectue à la main quotidiennement. Elles sont ensuite nettoyées et triées, une par une, avant d’être aussitôt mises en vente sur le marché Tauziet & Co

D'où proviennent vos asperges ?

Pointes d'asperges blanches des sables des Landes

Conservation & Conseils de dégustation

Comment conserver vos asperges pointes ?

Vous pouvez les conserver quelques jours au réfrigérateur avant de les consommer.

Vous pouvez également les envelopper dans du papier journal et les conserver dans le bac à légumes ainsi plusieurs jours.

Comment bien préparer vos asperges ?

La cuisson vapeur convient bien aux asperges mais vous pouvez aussi les pocher à l’eau.

Pour préserver leur texture, évitez de prolonger la cuisson au-delà d’une douzaine de minutes.
Accompagnez-les d’une mayonnaise au piment d’Espelette, d’une sauce hollandaise au citron, ou simplement d’une vinaigrette au vinaigre de cidre.