Aubergine chinoise

Les fruits et légumes de Christophe et Séverine Latour

Il y a maintenant 15 ans, le couple Latour commençait le maraîchage en faisant pousser petits pois, fèves et pois chiches.

Maintenant membre du collège culinaire de France, le couple a créé autour de lui une communauté de maraîchers français dont la qualité des produits les emmène sur les plus grandes tables parisiennes.

Ces fruits et légumes exceptionnellement bons donneront une dimension étoilée à vos assiettes. 

L' Aubergine chinoise

L'aubergine chinoise est un peu différente de l'aubergine couramment consommée dans nos régions. c'est la plus longue aubergine de toutes les variétés existantes. 
L'aubergine chinoise ressemble fortement à un concombre par sa taille et est un peu violacée ou rosée. Sa chair est blanche et consistante truffe de petite graine. Elle a une excellente saveur sucrée avec des notes de boisé, sans amertume.

Caractéristiques

100 % aubergines colis de 5kg
Bonnes et fondantes

Agriculture raisonnée

Conservation 

Vous conserverez votre aubergine 7 à 8 jours dans le bac à légumes de votre réfrigérateur. Veillez à ne pas l'enfermer dans du plastique ou une boîte hermétique. Cette dernière tiendrait moins longtemps.

Les conseils de dégustation de Tauziet

Recette d'aubergines farcies

•            Retrouvez la dans la rubrique "Recettes" de notre site, notre délicieuse aubergines farcies à la Provençale !