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Citrouille

Latour
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La pièce
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Description

Les fruits et légumes de Christophe et Séverine Latour :

Il y a maintenant 15 ans, le couple Latour commençait le maraîchage en faisant pousser petits pois, fèves et pois chiches.
Maintenant membre du collège culinaire de France, le couple a créé autour de lui une communauté de maraîchers français dont la qualité des produits les emmène sur les plus grandes tables parisiennes.

Ces fruits et légumes exceptionnellement bons donneront une dimension étoilée à vos assiettes. 
Profitez de la citrouille de qualité !

La citrouille de Christophe et Séverine

De la famille des cucurbitaceae, la citrouille est une plante annuelle qui donne un fruit de couleur orangé et de la taille d'un ballon de football. Atteignant une moyenne de 5 kg, la citrouille peut battre des records et atteindre un poids proche de la tonne. 

Utilisez-la de la même façon que le potiron, en potage ou en tarte. La citrouille appartient à la famille des légumes oubliés et mériterait un peu plus d'attention. En effet elle est excellente pour la santé, régule le diabète, et est aussi utilisée pour les propriétés diuerétiques de ses graines. 

De quoi se compose notre citrouille ?

100% Origine France
100% Citrouille
100% Agriculture raisonnée. 

Conservation & Conseils de dégustation

Conserver notre citrouille 

Commençons par nettoyer grossièrement notre citrouille des petites salissures éventuelles. Vous pouvez ensuite la stocker dans un endroit frais ou à l'air libre en veillant à ne pas la laisser en contacte avec la pluie. 

Ainsi votre citrouille se conservera entre 2 et 3 mois. 

Consommer notre citrouille : une délicieuse poêlée de citrouille

Pour cela il nous faudra :

  • 1/4 de citrouille 
  • 2 oignons 
  • 1 échalote
  • Curry en poudre
  • 1 cuillère à soupe de miel 
  • Sel et poivre 
  • 2 cuillères à soupe d'huile  de noix. 

Dans un premier temps nous couperons notre citrouille en dés pour les faire pré-cuire dans un fond d'eau. 

Une fois ramollis nous y ajouterons les oignons et l'échalote finement coupés. Asperger le tout d'huile de noix. 

Saupoudrez la préparation de curry, sel et poivre et terminer par une cuillère de miel.