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Livraison le 12/08/2021
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Tomate Ananas

Latour
29,20
3,5 kg
soit 8,33 € / kg

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Description

Les fruits et légumes du Maraîcher Latour 

Il y a maintenant 15 ans, le couple Latour commençait le maraîchage en faisant pousser petits pois, fèves et pois chiches.

Maintenant membre du collège culinaire de France, le couple a créé autour de lui une communauté de maraîchers français dont la qualité des produits les emmène sur les plus grandes tables parisiennes.
Ces fruits et légumes exceptionnellement bons donneront une dimension étoilée à vos assiettes.
Retrouvez les tomates ananas par Monsieur et Madame Latour : délice de l'été ! 

Les tomates ananas

Cette variété de tomate proposée par le Maraîcher Latour vous surprendra. D’une chair rouge orangée striée de jaune la tomate ananas à une forme irrégulière, plutôt généreuse et un peu côtelée. Dépourvue d’acidité, cette tomate se dévoilera juteuse et fruitée.

Sa chair est ferme et dense, contenant peu de graines, ce qui lui donne une saveur incomparable.

On aimera la retrouver en salade de crudité pour ces belles formes et couleurs originales.

La tomate ananas 

Issu d’une agriculture raisonnée, responsable et de maraîchers passionnés par leur métier
Ces tomates  sont cultivés en France, au cœur de la région du Lot et Garonne.

100% Bonne et parfumée

Conservation & Conseils de dégustation

Conservation de notre tomate ananas 

La tomate est un produit très fragile qui a besoin d’une attention particulière pour optimiser sa conservation.

Evitons de l’exposer à la chaleur en lui trouvant un endroit plutôt frais à l’abri de la lumière.

Posez vos tomates orientées vers le haut pour éviter qu’elles ne ramollissent.

Vous pourrez ainsi les consommer dans les deux à cinq jours à compter du jour de livraison de vos tomates. 

Astuce :

Ne les placez pas au réfrigérateur, ces dernières risqueraient de perdre leurs arômes.

Vous pouvez également les congeler. Il vous suffira de les placer sur une plaque, éparpillées et de les laisser reposer 15 minutes dans votre congélateur.

Plus les tomates seront grosses, plus vous devrez attendre que ces dernières congèlent. Vous pourrez ensuite enlever la plaque et emballer les tomates ensemble. Elles seront à consommer avant trois mois.

Conseils de dégustation de nos tomates ananas :

Cet été optez pour un délicieux carpaccio de tomates ananas :

Nous aurons besoin de :

Une grosse tomate ananas 

5 billes de mozzarella
Quelques feuilles de basilic
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
4 cuillères à soupe de jus de citron vert
Un peu de fleur de sel
Un peu de poivre
Un peu de piment d’Espelette.

Nous commencerons par laver nos tomates avant de les trancher horizontalement.

Ensuite nous badigeonnerons le fond d’une assiette d’huile d’olive que nous salerons et poivrons. Déposer le basilic ciselé.

Deposez-y les tranches de tomate de sorte à former une belle rosace.

Mélanger l’huile et le jus de citron que vous rajouterez à la préparation.

Ajoutez vos billes de mozzarella, votre piment d’espelette et vos feuilles de basilic.

Votre carpaccio est enfin prêt, bonne dégustation !