Escargots à la bordelaise 1 kg

Escargots à la bordelaise 1 kg

Escargots à la bordelaise
Sachet sous vide 1 kg

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Livraison le 26/04
Description

Ces petits gris sont d'abord cuits au court bouillon puis mélangés dans une sauce "maison" confectionnée par Hervé dans son laboratoire situé à la Ferme. Sur une base de sauce tomates fraiches, il l'enrichit de lardons et de chair à saucisse, l'allonge au vin blanc et la relève d'une pointe de Piment d'Espelette.
L’élevage des escargots que pratique Hervé sur les 2 ha de sa Ferme médocaine est centré sur une bonne croissance de l’animal. 
Les petits gris naissent en hiver et seront adultes en Juillet. Durant les 6 mois de leur croissance, il veille à leur donner une alimentation composée essentiellement de végétaux de la Ferme (choux, salades, radis…) qu’il enrichit de calcium apporté sous forme de calcaire.

Conservation

Au réfrigérateur de 0 à +4°C

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Par , le 25 Fév. 2019
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