Poulet de Tauziet entier
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Poulet de Tauziet entier
Poulet de Tauziet entier

Pintade 1,9Kg

Pièce environ 1,9kg
Livré vidé, en sachet sous vide

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Attention : si vous ne terminez pas votre commande, celle-ci ne sera pas conservée.



Livraison le 28/11
Description

La ferme de Tauziet et ses pintades : 

Elevées dès leur 6ème semaine d'âge sur une parcelle de 8 000 m2, les pintades élevées par Philippe et Elsa vivent en totale liberté, dans les conditions d'un état sauvage maitrisé. Les pintades profitent du biotope exceptionnel de l'Airial de Tauziet dont les arbres et la proximité de Leyre sont les atoûts. Leur alimentation naturellement composée d’herbes et d’insectes est enrichie par du maïs en grain. Chaque nuit, elles sont abritées dans leur cabane dédiée afin de ne pas être affaiblies par le froid et les prédateurs environnants.

Notre Pintade 1,9kg de la ferme de Tauziet :

De la famille des gallinacés, notre pintade partage certaines caractéristiques avec la poule, la caille ou encore le faisan. Nous la distinguerons par ses particularités gustatives. En effet la pintade possède des qualités nutritionnelles très interessantes. Faible en calorie, elle fait partie des viandes la plus maigres, mais aussi des viandes les plus protéinées. 

Sa chair particulièrement goûteuse reste parfaitement souple grâce à ce savoir-faire et à cette exigence de tous les jours.

Ingrédients

La composition de la Pintade Fermière : 

Produit 100% naturel.
100% Origine France
*Le grammage peut varier du fait de leur élevage traditionnel.

Conservation

La conservation de notre pintade 1,9kg : 

Où conserver la pintade ?

À conserver au réfrigérateur.

Limite de consommation : 

Entre 10 et 13 jours à compter de la date de réception. 

Vous pouvez également congeler votre pintade sans en altérer le gout jusqu’à 18 mois. 

Conseils de dégustation

Astuce du chef : 

Les pintades de Tauziet peuvent être congelées sans en altérer la saveur, sous réserve d’être décongelées pendant les 48h qui précèdent la cuisson, doucement au réfrigérateur.

Si tendre que la pintade de La Ferme de Tauziet peut être rôtie, comme ses "cousines" les poulets.

Recette pour une pintade savoureuse : 

Sortir la pintade du réfrigérateur 10 min avant de la cuire.

Préchauffer le four à 200 °C.

A l'intérieur de la pintade, mettre une gousse d'ail, une branche de thym et une feuille de laurier, puis ajouter une cuillère à soupe de gros sel. A l'aide d'un pinceau, badigeonner ensuite la pintade d'huile sur toute la peau, puis l'assaisonner de sel et de poivre.

Dans un plat à sa taille, poser la pintade sur une cuisse et enfourner durant 15 min. Retourner ensuite la pintade sur l'autre cuisse et poursuivre la cuisson pendant 15 min. Finir en plaçant la volaille sur le dos et la laisser rôtir durant 20 min.
Bien veiller à l'arroser de jus tout au long de la cuisson de façon à la "nourrir"et préserver ainsi la tendresse de la chair délicate de la pintade.

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