2 volailles pintade poularde GM VTAUZ

2 Volailles : Pintade et Poularde

Pintade et Poularde de Tauziet
Sous vide
Environ 4,7Kg

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Livraison le 28/11
Description

Notre savoir-faire chez Tauziet

Passion transmise par sa famille, Elsa s’occupe avec attention du site exceptionnel de Ferme de Tauziet dans les Landes.
Les volailles sont tranquilles et peuvent s’exprimer en totale liberté. Le respect animal et respect du biotope vont de pair et est sa priorité. Elle laisse des parcelles vides pendant 8 à 12 semaines pour leur donner le temps de se régénérer. Jamais plus de 150 poules par enclos de plusieurs milliers de m2, et toujours un œil vigilant pour veiller à leur quiétude.

Son savoir faire se base sur un travail d’observation du comportement tous les jours afin de leurs apporter les meilleures conditions possibles.

Nos volailles

Toutes ces volailles de la Ferme de Tauziet sont d’une qualité exceptionnelle et est célèbre de part sa tendreté et son goût.
Le grammage des volailles peut varier du fait de son élevage traditionnel.

  • La pintade :

Ces pintades profitent du biotope exceptionnel de l'Airial de Tauziet dont les arbres et la proximité de Leyre sont les atoûts. Leur alimentation naturellement composée d’herbes et d’insectes est enrichie par du maïs en grain. Chaque nuit, elles sont abritées dans leur cabane dédiée afin de ne pas être affaiblies par le froid et les prédateurs environnants.
Sa chair particulièrement goûteuse reste parfaitement souple grâce à ce savoir-faire et à cette exigence de tous les jours.
Si tendre que la pintade de La Ferme de Tauziet peut être rôtie, comme ses "cousines" les poulets.
La pintade de Tauziet pèse envion 1,9kg.

  • La poularde : 

La poularde de Tauziet est élevée en liberté pendant 5 mois sur une parcelle dédiée.

Sélectionnées parmi les plus belles poulettes de l'élevage, ces volailles d'exception bénéficient d'une finition particulière. En effet durant les 15 derniers jours avant l'abattage, leur alimentation est enrichie en pain (meilleure boulangerie de France Maison Lamour)et en lait. Cette particularité donne à sa chair ce goût spécifique propre aux chapons, tout en offrant la tendreté des grandes volailles des tables des fêtes de fin d'année.

La poularde de Tauziet pèse environ 2,8 kg, le grammage des volailles peut varier du fait de son élevage traditionnel.

Ingrédients

Volailles fermières : leur composition

Produit 100% naturel.
100% ORIGINE FRANCE
100% gourmandes

*Le grammage peut varier du fait de leur élevage traditionnel.

Conservation

Où conserver nos volailles?

Au réfrigérateur.

Limite de consommation

Entre 10 et 13 jours après réception.

Conseils de dégustation

Astuces du chef 

La pintade

Les pintades de Tauziet peuvent être congelés sans en altérer la saveur, sous réserve d’être décongelées pendant les 48h qui précèdent la cuisson, doucement au réfrigérateur.

Si tendre que la pintade de La Ferme de Tauziet peut être rôtie, comme ses "cousines" les poulets.

La poularde

La poularde de Tauziet peut être également congelée sans en altérer la saveur.

La poularde de Tauziet étant de taille généreuse, nous vous conseillons de le sortir 2 heures avant.

La cuisson la plus simple est au four à chaleur tournante (180 degré), pendant 1h à 1h15, sans matière grasse. Salez, poivrez simplement.

Si possible, maintenez le à la verticale. Sa peau dorée et craquante n’en sera que meilleure.

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