Huile de noisettes 25 cl

Huile de noisettes 25 cl

Huile de noisettes - Fabrication artisanale
Flacon de 25 cl

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Livraison le 01/06
Description

Depuis 1857, le Moulin de la Veyssière fabrique de l'huile de noisettes de façon artisanale en prenant soin de sélectionner des fruits de belle qualité.
L'huile de noisettes, l'une des plus fines, possède une intensité aromatique de type fruité. Son arôme élégant et subtil rappelle le praliné et le cacao finement torréfié. Une jolie robe dorée et un nez qui vous plongera dans les senteurs de bois de chêne en font un produit rare.

Les amandes de noisettes sont broyées par une meule en silex de 500 kg. La pate ainsi obtenue est malaxée, puis chauffée lentement pendant dans une poêle en fonte. Cette "chauffe" permet de libérer les arômes du fruit tout en conservant ses qualités nutritives. Vient ensuit le pressage (sous 40 tonnes) exercé par un vérin actionné par la pompe hydraulique du Moulin.

L'huile de noisettes ainsi obtenue est décantée pendant plusieurs semaines, puis embouteillée sans aucun ajout d'additif, ni de conservateur.

Ingrédients

100% huile de noisettes naturelle

Conservation

Il est préférable de conserver l'huile à l'abri de la lumière et de la chaleur. Les UV oxydent l'huile, ne les laissez pas sur votre plan de travail.

Conseils de dégustation

L'huile de noisettes ne doit pas être utilisée pour la cuisson. Elle s'utilise pure ou diluée, sur tous les féculents, pâtes, pâtisseries.
Ronde et puissante, elle sublime les poissons, les coquillages et les crustacés, les œufs mollets, mais aussi les légumes.
Elle est parfaite en assaisonnement de salades vertes (endive, pissenlit, mâche, cresson, roquette, batavia) et des crudités.
Enfin, n’hésitez surtout pas à l’utiliser dans vos pâtisseries, particulièrement avec des pommes et des poires ou tout simplement pour enduire le moule de vos gâteaux au chocolat par exemple.

Notes et avis clients

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1 commentaire

Parfait pour accompagner une roquette !

Par , le 04 Jan. 2017
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