Thierry Lallet

Thierry Lallet

Chocolat & confiserie


Confiserie Saunion

Nouvelle Aquitaine / Gironde

Les chocolats originaux de chocolatier Thierry Lallet

4 Questions à Thierry Lallet Chocolaterie Saunion

Question 1 : À l’origine, chocolatier est une vocation ou simple passion de gourmand ?

C’est une histoire de génération. À la chocolaterie Saunion, nous perpétuons la tradition du chocolat depuis 4 générations. Dans ma famille, difficile d’échapper à ce fabuleux métier !

Question 2 : Faire partie des 50 meilleurs chocolatiers de France depuis 1999 c’est une lourde responsabilité ?

C’est avant tout un honneur. Notre métier est davantage une question de partage et d’émotions qu’une question de compétition. Mais être distingué parmi les meilleurs, c’est aussi le signe que notre passion pour le goût du vrai a été remarquée et donc transmise. La transmission du goût est notre combat quotidien. Partager les saveurs et les nuances c’est ça notre plus grande responsabilité et aussi notre plus grande fierté.

Question 3 : Quelle est votre plus grande fierté ?

Ma plus grande fierté est de perpétuer la tradition familiale. Être le garant de cette illustre Maison et succéder à 3 générations brillantes que passionnées, ce n’est pas rien. Plus récemment mes équipes et moi-même étions très honorés d’intégrer le Club très sélect des 12 meilleurs chocolatiers de France du Club des Croqueurs de Chocolat. Cette récompense est un nouveau chapitre dans l’histoire de notre Maison. Il en reste tant d’autres à écrire.

Question 4 :Avez-vous un secret à partager ?

Question piège pour un chocolatier. Je dirai goûter à tout. J’ai coutume d’appeler notre Maison Saunion, “ la Maison des sortilèges” tant il est difficile d’y résister une fois qu’on y a goûté. Venez vivre une délicieuse symphonie de saveurs et d’arômes avec les fèves de cacao, sélectionnées parmi les crus les plus fins, qui se marient à merveille avec les parfums subtils de plantes, de fruits et d’alcool du monde entier : miel, gingembre, verveine, cerises, noisettes, pistaches, amandes, armagnac, kirsch…

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