Julien  Magniez

Julien Magniez

Producteur de fruits et légumes


Le maraicher voyageur

Nouvelle Aquitaine

Le Maraîcher Voyageur

3 Questions à Julien Magniez

Question 1 : Pourquoi le nom de Maraicher voyageur ?

Je suis originaire du Nord, d’un petit village du Pas-de-Calais et je suis arrivé à Bordeaux pour mes études puis j’y suis resté même si je n’arrête pas de voyager car c’est ma passion. J’ai commencé en 2016 à remettre la production des terres de mon arrière-grand-père de mon village et la création de beaux et succulents légumes m’a permis de continuer mon aventure. En Juin 2018, j’ai créé une seconde micro-ferme de 2 hectares sur un petit lopin magnifique entouré de chênes à Margaux, dans le Médoc. C’est ainsi que j’ai les avantages du Nord et du Sud-ouest, avec une large gamme de légumes au nord et des légumes exigent en chaleur au sud.

Question 2 : Comment se déroule votre production ?

J’ai une bonne quarantaine de fruits et légumes simultanément, sur 450 variétés différentes au total dans l'année, avec pour chaque légume, d’une à cinquante variétés différentes avec un très grand focus sur les variétés traditionnelles/anciennes européennes. Nos sols sont riches et utilisons du compost pour nourrir nos sols et irriguons très peu. Moi et mon équipe avons des exigences de qualité et de production et nos valeurs sont basées sur le respect des saisons, une production artisanale, un entretien et valorisation du paysage, une faune et flore protégée sans oublier le gout et la valeur nutritionnelle de nos produits.

Question 3 : Quel est le secret de vos produits ?

Un de mes secrets est le cornichon qui est un symbole de la France et dont j’ai voulu reprendre le savoir-faire et la tradition du cornichon bien vinaigré français. Un autre secret est l’admiration et inspiration des anciennes techniques et méthodes des maraichers Parisiens du XIXeme siècle qui étaient respectueux avec la richesse des sols et maximisaient l’espace tout en diversifiant les cultures. Mes nombreux voyages m’ont permis de connaitre et développer des variétés différentes et originaires du monde entier. Mon souhait est de faire voyager les consommateurs à travers les couleurs, les gouts, les formes et les textures et qu’ils trouvent le plaisir dans les petites nuances.

Localisation


Galerie (6)


facebook
fans
twitter
followers
instagram
abonnés