Aurélien Hillotte

Aurélien Hillotte

Producteur de Blondes d'Aquitaine


Ferme Gardelly

Nouvelle Aquitaine

Le veau de lait par excellence

2 Questions à Aurélien Hillotte

Question 1 : Parlez nous de la ferme Gardelly?

Fondée en 1977 sur la commune de Fargues, la ferme n'a cessé d'évoluer. A ces débuts, on ne comptait qu'une trentaine d'hectares, une vingtaine de blondes d'aquitaine.

En 2014, elle est composée de 138 hectares pour 160 blondes d'Aquitaine tout confondu (veaux, genisses, vaches) et 2 600 oies gavées par an.

Question 2 : Quelle est votre plus grande fierté?

Je suis passionné par cette race Blonde d'Aquitaine. Nos taureaux sont rigoureusement sélectionnés par mes soins.

Le soin que j’apporte à mes bêtes est une vraie fierté pour moi.

Les boxes où sont confinés nos veaux, ont été spécialement conçus sans métal, fer, qui peut altérer la couleur et le goût de la viande. Cela donne un véritable veau blanc, un produit de qualité.

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