Olivier Charpenet

Olivier Charpenet

Biscuiterie Artisanale


Biscuiterie Lou Cocal

Nouvelle Aquitaine

Les Gourmandises de la biscuiterie Lou Cocal

2 Questions à Olivier Charpenet

Question 1 : Parlez nous de la biscuiterie Lou Cocal

Nous fabriquons à Sarlat avec des ingrédients venant à plus de 70% du Sud Ouest et principalement du Périgord.

Toute notre production est garantie sans O.G.M. sans conservateur et sans colorant.

Nous faisons revivre d'anciennes recettes traditionnelles, autrefois fabriquées dans les fermes du Périgord. Ce sont les secrets de nos grand-mères. Ces impressions du passé sont difficiles à faire revivre, nous le savons bien il faut le désirer pour qu'en soit gardé le souvenir

Question 2 : Quelle est votre plus grande fierté?

Aujourd’hui, le consommateur cherche à être rassuré avec des produits identifiés

Le Périgord est un peu comme un label. C’est un terroir. Mais on n’est pas assez Périgord. On n’en parle pas assez comme au Pays Basque par exemple

Si mes noix venaient de Chine et ma farine d’Ukraine, ce ne serait pas trop mon rôle. En tant qu’artisan, je travaille bien parce ce sont des produits locaux, c’est notre fonds de commerce. Et j’y crois beaucoup.

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