Bernadette et Joël Valentin

Bernadette et Joël Valentin

Producteur canard de Barbarie


Ferme du Cousteau

Nouvelle Aquitaine

Le canard de Barbarie

2 Questions à Joël Valentin

Question 1 : Parlez nous de votre ferme

En 1985, j'ai créé moi-même ma production de foies gras dans le respect de la tradition. En m'installant cette année là, comme jeune agriculteur, pour reprendre l'exploitation agricole de mes parents, j'ai voulu faire prospérer les cultures et l'élevage de bovin race limousine tout en consacrant à une autre activité qui me motivait beaucoup: la production de canard et de foies gras.

J'ai perfectionné, au fil des jours, mon savoir faire, en ayant la passion de mon métieret ainsi en apportant les meilleurs soins au gavage traditionnel, exclusivement au maïs en grains entiers.

Question 2 : Quelle est votre plus grande fierté?

C'est d'une part de gaver avec soins des canards de Barbarie. En effet nous sommes très peu nombreux à faire ce type de canard.

Par ailleurs c'est d'être traiteur et réaliser le Figuigers qui a été déjà récompensé. Nous sommes que six dans le Gers à faire cette préparation.

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