Libé et Jean-Michel

Libé et Jean-Michel

Maraîcher


La Ferme Xotildeia

Nouvelle Aquitaine

Les Légumes Basques

2 Questions à Libé et Jean Michel

Question 1 : Parlez nous de votre exploitation

La ferme Xotildeia existe depuis plus de vingt années. Evoluant au fil des générations, Xotildeia, s’est tournée vers l'Agriculture Biologique.Nous proposons une gamme de produits frais et variés au fil des saisons. Nous cultivons plus de 70 variétés de légumes que nous valorisons tout au long de l'année en vente directe via Tauziet & Co.Avec d’autres maraîchers, nous valorisons le piment doux du Pays Basque et du Seignanx sous la marque collective « Biper Eztia ». Ce piment est utilisé dans la recette traditionnelle du poulet basquaise et de la piperade. Il est excellent tout simplement frit ou en omelette. Nous avons un verger de pommiers de variétés anciennes. Nous faisons du jus de pommes, de la gelée et de la compote de pomme.

Question 2 : Quelle est votre plus grande fierté ?

Nous avons toujours donné une très grande importance à la transmission des connaissances et des savoir-faire. C'est ainsi que de nombreux apprentis ont appris le métier à Xotildeia, à nos côtés. Deux parainages sur la ferme ont même permis a deux maraîchères - dont Libe - de s'installer et de démarrer leur projet professionnel. Et oui ! Le GAEC est aussi un lieu de formation pratique (et théorique) pour de nombreux curieux de passage ! On transmet donc avec plaisir le goût de la terre, du travail et des bons produits aux stagiaires et aux wwoofers* qui viennent découvrir l'exploitation. *Le wwoofing, qu'est-ce que c'est ? C'est l'opportunité pour ceux qui souhaitent découvrir le maraîchage biologique d'être hébergés et nourris en échange de quelques heures de travail quotidien sur la ferme. C'est aussi et surtout la rencontre et l'échange culturel avec des gens venus du monde entier... Dans un métier où l'on a peu l'occasion de voyager, c'est le voyage qui vient à nous ! Nous produisons une grande variété de légume sur l'exploitation, cependant quelques uns en particulier font notre fierté !

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