Frédéric Herreyre

Frédéric Herreyre

Huitres du Bassin


Huîtres de Frédéric Herreyre

Nouvelle Aquitaine / Gironde

Les huîtres de Frédéric Herreyre

4 questions à Frédéric Herreyre

Question 1: Les huîtres une passion ou une vocation ?

C’est plus qu’une vocation c’est 25 ans de passion et avec mes huîtres, ça n’est pas prêt de s’arrêter.

Question 2: Comment décririez-vous votre parc ?

3ha de parc dans lequel mes huîtres ont 3 ans pour s’épanouir et devenir bien charnues. Prendre le temps c’est la clé du goût. J’élève des huîtres “4 saisons” qu’on récolte tout au long de l’année. On prend notre temps à la finition pour présenter une huître raffinée, délicate et jamais laiteuse.

Question 3: Quelle est votre plus grande fierté ?

Celle d’avoir des clients satisfaits et de plus en plus connaisseurs.

Question 4: Avez-vous un secret à partager ?

Oubliez le citron si vous souhaitez retrouvez en bouche des nuances de noisettes.

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