Marlène Serrano

Marlène Serrano

Naisseur, éleveur, fromager affineur


La ferme Manieu Noël

Nouvelle Aquitaine

Les bons fromages de la Ferme Manieu Noël

2 Questions à Marlène

Question 1 : Parlez-nous de votre exploitation?

Le Manieu Noël est une ferme familiale. Mes parents ont tout plaqué en 1981 pour se lancer dans l’élevage de chèvres. Après un BTS Tourisme, j’ai passé mon diplôme agricole, je prends la succession.

Notre fromagerie a l’agrément CE, et nous fabriquons du fromage fermier au lait cru.

Question 2 : Comment prenez vous soin de vos bêtes?

Les Chèvres sortent du printemps au début novembre selon la météo, car elles n'aiment ni la pluie, ni les courants d'air ! Le pâturage "tourne" car il faut éviter le surpâturage; les chèvres vont au pré autour du lac de Laubesc qui est une réserve naturelle

Les Chèvres restent à la ferme 5-6 ans, la plus vieille a 14 ans, elles sont en bonne santé et les antibiotiques ne sont pas utiles!

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