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Livraison le 09/12/2021
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Cannelés d'Audrey
Nathalie Productrice de cannelés

Cannelés d'AudreyNouvelle Aquitaine

Cannelés d'Audrey

Questions à Nathalie : Productrice des cannelés d'Audrey

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Quelle est l’histoire des cannelés d’Audrey ?

Je suis bordelaise et maman d’Audrey qui est intolérante au gluten. J’ai voulu recréer la spécialité de Bordeaux tout en équilibrant le savoir-faire traditionnel avec le respect de notre agriculture et la demande actuelle de nos consommateurs. Mes cannelés sont sans gluten et élaborés avec de la matière première de qualité. Ils sont fabriqués de manière artisanale en plein centre de Bordeaux.

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Quelles sont les particularités de vos cannelés qui les rendent si savoureux ?

Je propose des cannelés traditionnels à la fleur d’oranger, aux pépites de chocolats, à la grenadine ou encore au rhum. J’utilise des ingrédients certifiés bio pour élaborer mes différents cannelés sucrés qui sont à base de lait de riz, sucre roux et fleur de maïs afin d’obtenir un produit sans gluten. Ensuite, je les cuits dans des moules en cuivre, le temps juste pour un produit croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.

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