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SAS Château de RabouchetVignerons

Château de RabouchetNouvelle Aquitaine

Château de Rabouchet

Questions au château de Rabouchet

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Votre exploitation en quelques mots ?

Cette propriété, située à Pinheuil sur les coteaux de Sainte Foy la Grande au Nord de Saint-Emilion entre les vallées de l’Isle et de la Dronne, a vu le jour au 15eme siècle à après la bataille de Castillon. Les 20 hectares de la propriété sont d’un seul tenant sur des sols argilo-calcaires, similaires à ceux de Saint-Emilion, qui permettent d’élaborer des vins de grande qualité. La propriété est certifiée en agriculture biologique depuis 2017 et cette approche a permis de redonner un équilibre au vignoble planté à 45% de Merlot, 35% de Cabernet Sauvignon et 25% de Cabernet Franc.

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Quelle est la particularité de ces vins ?

Cette cuvée, vendangée à la machine et éraflée au vignoble est composée de 65% de Merlot, 20% de Cabernet Franc et 15% de Cabernet Sauvignon. Elle bénéficie d’une macération pré-fermentaire de 4 jours et est fermentée à basse température. Après intégration des vins de presse (travaillés par gravité pour un respect maximal), une partie de la récolte bénéficie d’un élevage en barriques.

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Avez-vous un secret à partager ?

La propriété a été reprise en 2014 par trois amis chinois qui ont initié son renouveau et le passage en bio du vignoble, et jusqu'en 2017 ils achetaient personnellement l'ensemble de la production. Ce 2018 est le premier millésime mis sur le marché français.

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