Château La GuillaumetteNouvelle Aquitaine

Votre exploitation en quelques mots ?

Propriété de la famille Artigue, aussi propriétaire sur Saint-Emilion, le Château la Guillaumette, est situé sur le village de Loupes au dans de l’Entre Deux Mers. C’est est un domaine de 4 hectares de vignes composé de deux parcelles situées sur le plus haut plateau du vignoble bordelais à plus de 100 mètres d’altitude. Le vignoble, très largement dominé par le Merlot et planté sur des sols argilo-calcaires est entièrement conduit en bio. Les vignes sont entièrement enherbées, le désherbage est mécanique sous le cep, l’utilisation de soufre et de cuivre est limitée grâce à l’utilisation de décoctions de prèle… et les fermentations sont menées exclusivement avec des levures indigènes.

Quelle est la particularité de ces vins ?

Cette cuvée produite à 100% de Merlot, est vinifiée et élevée en petites cuves de 60 hectolitres. Vendangée à la main la récolte, toujours avec des rendements faibles de l’ordre de 35 hectolitres par hectare, est pigée régulièrement pendant la fermentation d’une vingtaine de jours. L’élevage se fait exclusivement en cuves afin de préserver le fruit et le vin n’est sulfité que légèrement à la mise en bouteille.

Avez-vous un secret à partager ?

Historiquement le Domaine était bien plus grand que les 4 hectares que fait le domaine ajourd'hui. En conséquence la cuverie est "surdimensionné" et permet de travailler avec un confort et un soin exceptionnels !