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François Lurton_ Campo Eliseo
François Lurton Filiale espagnole des vins François Lurton

Campo EliseoEspagne

Les cuvées espagnoles de Campo Eliseo

Questions à François Lurton

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Votre exploitation en quelques mots ?

C'est avec deux vignobles, l'un de 14000 hectares, à proximité du village de La Seca (D.O Rueda) et l'autre de 5 800 hectares étendues sur les provinces de Zamora et Valladoid (D.O Toro) que naissent les grands vins d'Espagne. Authentique, ils reflètent le fort caractère de la région. Campo Eliseo, avec François Lurton, Dany et Michel Rolland à la barre, est l'histoire d'œnologues passionnés de variétés uniques et de terres soumises à des conditions climatiques extrêmes. L'amour de la terre et la curiosité du vigneron les ont conduits à découvrir d'exceptionnelles variétés autochtones et des terroirs. Leur esprit aventurier les a menés à Toro et Rueda il y a plus de 30 ans et depuis lors, l'alliance des traditions vigneronnes françaises et castillanes leur a permis de devenir un des fleurons des grands vins espagnols.

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Quelle est la particularité des vins de ce domaine ?

Pour l’appellation Rueda, les vins proviennent de terre gris marron foncé, rocailleuse, composée de sable et de glaise, riche en calcium et magnésium. Rocailleuse mais facile à cultiver, avec une bonne aération et un drainage adapté. L’un des cépages blancs les plus importants d’Espagne. Il contient un taux élevé de polyphénols. Un cépage tardif, Verdejo est habituellement récolté 15 jours après le Sauvignon Blanc. En ce qui concerne l’appellation Toro, les vins proviennent d’une terre relativement pauvre et bien drainée. La terre sombre et rocailleuse, composée de sable et de glaise, est riche en calcium et magnésium, permettant ainsi une bonne irrigation. On trouve à sa surface de petites pierres rondes appelées « canto rodado ». Jaunes et rouille, de tailles différentes, elles ont été déposées par le Duero. Les pierres claires reflètent les rayons du soleil et conservent de la chaleur pendant la nuit, quand les températures chutent. Ces cépages présentent des caractéristiques ampélographiques propres. Cette variété noble de cépage espagnol donne des vins bien structurés non sans grande finesse.

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Avez-vous un secret à partager ?

Les appellations Toro et leurs parcelles font l’objet d’une culture biologique. Altitude entre 620 et 750 m. Nous pratiquons la taille en gobelet et la densité des pieds varie, en fonction des parcelles entre 900 et 1 100 par hectare. Les vignes ne sont pas irriguées. Leur âge moyen est de 40 ans. Produit moins de kilos de grains de raisin concentrés à maturité tardive. Nous disposons également de vignes conduites, plantées avec une densité élevée (plus de 6 000 vignes/ha). Avec système d’irrigation. Vignes plus jeunes. Produit des grains plus légers, à maturité plus précoce, moins sucrés. Les appellations Rueda constituent la partie nord du territoire de la D.O. Avec des sols façonnés par le fleuve Duero, pauvres, bien drainés et alimentés par de l’eau souterraine grâce à la proximité du fleuve. De très bonne qualité et propice à la viticulture. Les vignes, qui ont entre 25 et 40 ans, sont cultivées sans irrigation (‘Secano’ en espagnol). Ce qui signifie qu’elles doivent aller chercher eau et nutriments en profondeur dans le sol grâce à la proximité du fleuve et de la mer. Viticulture biologique.

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